Tappeto erboso - semina

Proseguiamo il discorso sul tappeto erboso, già iniziato nel post precedente, per approfondire la seconda tipologia di impianto, quella per semina.

Risotto ai carciofi

I carciofi sono tra le verdure che più mi piacciono, cucinati in qualsiasi maniera ma.. devo ammetterlo: odio pulirli!!

Ieri, dopo le solite quattro imprecazioni, ho preparato questo risotto profumatissimo e ho avuto anche modo - finalmente! - di provare il coppapasta appena acquistato: fantastico!! Ed ecco qui la mia ricetta.

Baccalà Fritto - Frisceaù

Da buona genovese, conosco da lunga data l'argomento in questione, da noi il baccalà si cucina spesso, in vari modi. Oggi vi propongo quello più goloso e facile, il cui odorino, se passate per i caruggi del centro, vi farà venire l'acquolina, visto che le numerose friggitorie lo propongono come un "tradizionale take away".

Innanzi tutto quando parliamo di baccalà, diciamo che stiamo parlando di nasello, o merluzzo che dir si voglia, che viene conservato sotto sale. Da non confondere con lo stoccafisso, che è sempre il medesimo pesce, ma preparato tramite essiccatura.

Tappeto erboso - a rotoli

Mi è capitato due anni fa di dover rifare il tappeto erboso del mio giardino e, sebbene pensavo che si trattasse di una cosa semplice, ho scoperto che come sempre non c'è nulla di semplice! Mi sono imbattuta in un tripudio di sementi, preparazioni, tappeti pronti, semi pronti, concimi... e spero di fare cosa gradita riportando qui la mia esperienza.. in caso capitasse anche a voi!

Crème brûlée

La creme brulee è uno dei miei dolci preferiti, e tra quelli che propongo più spesso ai miei ospiti per diversi motivi: bruciare lo zucchero con il cannello riscuote sempre grande ammirazione, piace sempre a tutti e infine, nonostante quello che si possa pensare, prepararla è facile e velocissimo.

La creme brulee, il cui significato è "crema bruciata", nasce in Francia più di 300 anni fa. A differenza della crema catalana, di origine spagnola, non si cuoce sul gas, bensì a bagnomaria in forno.
Io la preferisco di gran lunga.

Stella di Natale - Euphorbia pulcherrima

Uscendo dal periodo natalizio è d'obbligo un passaggio su come avere cura di questa bella pianta.
In questo periodo infatti molti di noi si troveranno ad avere per casa questa nuova ospite, probabilmente ricevuta come gradito regalo durante le feste, o magari acquistata per aumentare l'atmosfera del Natale.
A me è capitato molti anni di riceverla, in varie dimensioni, ma purtroppo, nonostante le mie attenzioni, confesso di non essere mai riuscita a portarla all'anno successivo...
Così ho pensato che quelle difficoltà che avevo trovato e sperimentato a mie spese potevano essere d'aiuto  ad altri per non ripetere gli stessi errori e continuare a godere della compagnia di questa bella e delicata signora verde e rossa!

Strudel Pere, Radicchio e Scamorza

Una ricetta veloce con un abbinamento dolce e salato che è perfetto per un antipasto nella stagione invernale.

Provare per credere!

Insalata invernale

Adoro i finocchi, sia crudi che gratinati al forno. Se anche a voi piacciono, vi consiglio di provare questa insalata invernale, fresca e con un gradevole sapore dolciastro. Può essere servita sia come contorno che come antipasto presentato in piccole ciotoline o bicchieri di vetro. L'unica accortezza che bisogna avere è quella di preparare l'emulsione che serve per condirla all'ultimo momento, altrimenti gli elementi che la compongono (succo di arancia e olio) torneranno a separarsi.

Tagliatelle al ragù

Le tagliatelle al ragù sono un classico della cucina emiliana, non c'è ristorante che non le abbia nel suo menu, insieme ai tortellini in brodo e alla gramigna con la salsiccia!

Quelle che preferisco sono non troppo strette e abbastanza spesse da risultare callose. 

Il primo approccio teorico alla pasta fresca l'ho avuto con l'acquisto di un libro + dvd delle mitiche sorelle Simili. Per chi non le conoscesse - a Bologna sono un'istituzione - Valeria e Margherita Simili sono due simpatiche signore "di una certà età" che, dopo una lunga vita come fornaie hanno aperto una scuola di cucina e da dieci anni ormai tengono corsi in giro per l'Italia e all'estero.

Il libro, per chi fosse interessato, si chiama Sfida al Mattarello e nel dvd in cui spiegano come tirare la sfoglia sono buffissime! 

Tiro con l'arco - parte prima

Tiro con l'arco da.. non lo ricordo a dire il vero, ero ragazzina quando mi misi, con un bastone di nocciolo e dell'acqua calda, su una stufa a legna a tendere e piegare il mio primo arco. E con i rami creare le mie prime rudimentali frecce.

Non che funzionasse in termini di precisione intendiamoci, ma il pallino c'era: l'idea di "cacciare", di sentirmi come le eroine dei miei libri fantasy è stato il primo passo. Abbastanza forte da convincere i miei genitori a comprarmi un arco scuola.

Pothos aureus - Scindapsus

Sicuramente tutti o prima o dopo vi siete imbattuti in questa comunissima pianta da appartamento, o perchè l'avete in casa o perchè l'avete vista scendere da una mensola in casa dei vostri amici. Magari non la notate neanche più quando andate a trovarli, è talmente tanto tempo che è lì che non ci fate più caso! In effetti, questa pianta, di lunga vita e di poche pretese, è  davvero molto diffusa e lungi da me l'idea di disprezzarla, anzi!

Trovo che la sua bellezza stia proprio nel fatto che è una pianta quasi completamente autonoma,  tanto che tutti possono cominciare da lei a impratichirsi per sviluppare il proprio pollice verde!

E inoltre, starà con voi talmente tanto tempo che, vedrete, diventerà parte della famiglia!