Potatura e preparazione del giardino dall'inverno alla primavera

 

 

Finalmente si inizia a sentire nell'aria quel bel tepore che annuncia l'arrivo della primavera! E come ce ne accorgiamo noi se ne accorgono anche le nostre piante in giardino, specialmente dopo il rigido inverno di quest'anno...

E' giunto quindi il momento di affrettarsi ad ultimare i preparativi in giardino per fare in modo che le nostre piante siano pronte al meglio per la bella stagione, aiutando a svegliarle nel modo corretto dal loro letargo invernale. Ho pensato di aiutarvi spiegandovi passo passo le cose da fare...

Mandorle caramellate al curry

 

 Questa ricettina i miei amici la conoscono da tempo immemore... dai tempi dell'università quando facevamo lunghe serate che necessitavano di corroboranti stuzzichini... come queste fantastiche mandorle dal profumo eccezionale! 

Sono velocissime da fare e in definitiva sono molto economiche, ma hanno la spiacevole caratteristica di "evaporare" molto velocemente... non stupitevi quindi se sentirete un ingenuo: "Oh, ma sono già finite?"

Narciso - Narcissus - Amarillidacee

In campagna, il nostro giardino è oramai interamemente circondato da un bordo di magnifici narcisi, che per un mese intero ondeggiano al vento, colorando l'ambiente.

Ho sempre avuto un debole per questa piccola trombetta dal centro arruffato e dai petali a stella: mi piace in tutti i suoi colori, ha una grazia e una delicatezza che lo rendono adorabile. Il suo profumo è leggero, e la semplicità del suo portamento è di per sè un'emozione...

Cupcake Couture - Milano

Camminando per Milano, zona Metro S.Ambrogio (linea verde), mi sono imbattuta in questa bellissima vetrina e non ho potuto non fotografarla!

La bellezza di Milano sta in queste piccole cose: tutto quello che ti viene in mente di cercare, prima o poi, con una breve ricerca la troverai! E' il vantaggio della "metropoli", e in queste occasioni davvero mi sento felice di poter condividere un pò di Milano, a piccole dosi...

La vetrina dice: "Cupcake Couture" ma, più che la scritta sul vetro, parlano le piccole e affascinanti creazioni disposte a regola d'arte sulle alzatine...

Risotto ai carciofi alla siciliana

 

Vi propongo una variante al risotto ai carciofi proposto da Milena. 

Una sera, mi accingevo a preparare il mio risotto e ho avuto voglia di provare a cambiarlo con quello che avevo nel frigo in quel momento. A me piace spesso buttarmi in questi esperimenti, un modo come un altro per finire gli avanzi e i barattoli aperti.... che, non si sa come mai, abitano sempre il nostro frigo!

Visto che il risultato non è stato affatto male, ve lo propongo...

Giacinto - Hyacinthus orientalis - Liliacee

Come altre bulbose anche il Giacinto fiorisce agli inizi della primavera, esplodendo in meravigliose varietà di colori accesi e intensi. Il suo portamento carico di fiori lo distingue facilmente fin da quando spunta dalla terra, anche se la sua nota più particolare è il dolcissimo profumo, davvero inebriante che emana durante la fioritura. Al contrario di altri fiori dal profumo particolarmente saturante come la mimosa o il lilium, la sua nota penetrante resta sempre piacevole. Non per niente è spesso utilizzata in erboristeria o in profumeria.

Polpette in umido

Sia io che mio marito adoriamo tutto ciò che si fa con la carne macinata: ragù, polpette, polpettone, etc. Per tutte queste prelibatezze io uso sempre metà della carne di maiale e metà di vitellone, in modo che rimanga tenera e succosa allo stesso tempo.

Ho provato tante ricette per fare le polpette, ma questa al momento rimane la mia preferita, soprattutto per il sapore gustoso dato dal pecorino e dal prezzemolo.

Menù di san Valentino - economico e veloce

 

In occasione di San Valentino, proviamo a proporvi una novità: la composizione di un menu a base di pesce alla portata di tutti.  I piatti non prevedono infatti grandi difficoltà in termini di preparazione e di costo e, pensando alla congiuntura economica, può essere un modo alternativo di festeggiare senza spendere un patrimonio, e soprattutto stupendo la vostra Lei o Lui che non si aspetta una cenetta per due preparata con le vostre mani.

Ecco il menu:

ANTIPASTO:     Gamberoni fritti con salsa al peperone 5 €

SECONDO:       Filetto di pesce persico all'arancia        5€

CONTORNO:     Insalata invernale   2€

DOLCE:           Muffins a-more mio  3€

Indicativamente questi sono i costi per due persone, considerando che molti ingredienti di sicuro li avete già in casa.

Per darvi qualche indicazione aggiuntiva in termini di tempistiche, i Muffins potete farli ad esempio la sera prima, se non avete tempo, resistono senza problemi, così come la salsa al peperone.

Speriamo che l'idea vi piaccia e fateci sapere i vostri commenti! 

Buon S. Valentino! 

Gamberoni fritti con salsa di peperoni

Ecco un antipasto con cui sorprendere amici e fidanzati, dal gusto intenso e accattivante!

La ricetta originale viene da una rivista "Cucina no problem", poi l'ho modificata secondo i miei gusti. L'ho utilizzata in molte occasioni e ho sempre avuto un buon successo, credo che sia il modo migliore per iniziare una cenetta a due, e non temete per il peperone, fatto in questo modo ha un gusto delicato e per nulla coprente!

Filetto di pesce persico all'arancia

Anche questa ricetta nasce dalla necessità... quella di far gradire il pesce al mio marito di pianura che mal sopporta le mie origini "marinare" specialmente quando le applico in cucina...

Il pesce persico è un pesce che si trova spesso già in filettoni al banco pescheria del supermercato, ha una carne corposa e poche spine, il che lo rende interessante per il mio consorte. Ma il suo sapore può essere molto intenso, così ho pensato di ingentilirlo con un'aroma agrumato. Il risultato? Mangiato, e chiesto il bis!

Muffins A... MORE MIO

San Valentino è alle porte... avendo ricevuto in regalo uno stampo per muffins a forma di cuore potevo non usarlo per prepararvi un dolce perfetto per questa festa?

Ho usato una ricetta per muffins molto veloce e molto semplice, e l'ho personalizzata utilizzando una marmellata di more fatta in casa quest'estate. Il risultato è ottimo, sia per un fine pasto, sia per una colazione sorprendente per veri romanticoni!

Agriturismo Cascina Casareggio - Fortunago (PV)

Inauguro una nuova sezione del blog: quella dedicata alle recensioni.
E lo faccio parlando di un agriturismo e ristorante che conosco molto bene... da più di due anni: è quello dove mi sono sposata!
L'agriturismo si chiama Cascina Casareggio e si trova nella provincia di Pavia,  a pochi chilometri dal borgo medievale di Fortunago, per la precisione.

Primula veris - Primulacee

Alzi la mano chi, dopo un lungo inverno, vedendo dal suo fioraio questo delicato fiore dalle colorate varietà, non ne compra almeno due o tre piantine per allietare il giardino o il balcone ancora spogli?

E' un fiore così semplice e rustico che, forse, in altre stagioni, non riscuoterebbe lo stesso successo, ma sbocciando per prima ci trasporta di colpo nella primavera e ci fa sorridere di pura gioia.

In febbraio, all'arrivo dei primi tepori, uscite per qualche scampagnata domenicale, al margine dei boschi vi sorriderà di rimando in piccoli e selvatici mazzetti gialli.

Torta di mele e cannella

La torta di mele è stato uno dei primi dolci che ho imparato a fare, ed è uno di quelli che faccio più spesso perché riscuote sempre molto successo. Devo ammettere che è anche una delle mie torte preferite. 

Oggi poi mi è venuta particolarmente buona, croccante fuori e super morbidosa all'interno.. ho dovuto nasconderla prima che mio marito la finisse tutta!!

Lonza di maiale al forno alle mele

 

Inizierete a pensare: ma questa è fissata con il cucinare la frutta con il salato! Ebbene vi svelerò il segreto... Avendo qualche pianta di frutta in campagna, mi capita molto spesso di avere per tutto l'inverno mele e pere in grande quantità a disposizione... e intendo cassette e cassette: in cantina, nel box, in cucina...

Perciò, si tratta di sopravvivenza! Mangiarle tutte fresche è davvero difficile: allora spesso faccio dei dolci, ma se facessi solo dolci non passerei più dalla porta... insomma ho fatto di necessità virtù nello sperimentare nuove ricette che mi consentano di cucinarle. In ogni caso, non mi hanno ancora stancato, anzi!

Questo arrosto poi, nato per caso, ha in sè tutti i profumi dell'inverno,  lo adoro...

Pollo saltato con germogli di soia

E' un secondo veloce, ottimo in qualsiasi stagione e poco calorico.

Ideale per quando siete indecisi su cosa fare per cena e avete bisogno di un piatto pronto in pochi minuti. E' di inclinazione orientale, ma con la mia ricetta lo potrete tradurre anche in un piatto italianissimo, per convincere tutti i vostri ospiti, anche quelli più restii alle novità!

Io lo uso spesso, perchè il pollo è una carne magra, utile nelle diete, ma assolutamente poco saporita, e in questo modo invece la mangio volentieri!