Mandorle caramellate al curry

 

 Questa ricettina i miei amici la conoscono da tempo immemore... dai tempi dell'università quando facevamo lunghe serate che necessitavano di corroboranti stuzzichini... come queste fantastiche mandorle dal profumo eccezionale! 

Sono velocissime da fare e in definitiva sono molto economiche, ma hanno la spiacevole caratteristica di "evaporare" molto velocemente... non stupitevi quindi se sentirete un ingenuo: "Oh, ma sono già finite?"

Tempo di preparazione: nessuno

Tempo di cottura: 5 minuti

Ingredienti:
250 gr di mandorle pelate
5 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di curry
1 cucchiaio di paprica
1 pizzico di sale

In una padella antiaderente bella larga (devono starci tutte le mandorle in un solo strato) versate tutti gli ingredienti e mettetela sul fuoco, a calore moderato.

Continuate a mescolare con un cucchiaio antiaderente, in breve tempo lo zucchero caramellerà e dovrete cercare di amalgamare lo zucchero alle mandorle, subito dopo spegnete il fuoco e trasferite le mandorle su carta da forno. Cospargetele di altro curry in polvere e prendendo i lembi della carta iniziate a mescolare le vostre mandorle in modo che si separino una dall'altra e vengano ricoperte di una bella glassa profumatissima.

Lasciatele raffreddare per bene e poi servitele insieme ad un cocktail di aperitivo.

Se dovessero (per caso) avanzare a fine serata,  riponetele in un contenitore ermetico, vi dureranno anche per 2-3 settimane. In caso vi succeda ditemelo, perchè a me non è mai successo di vederle durare a lungo...