Torta pere e cioccolato

Questa torta è nata per caso, a mio marito piace moltissimo questa combinazione di sapori  così ho voluto provare a creare una variante della torta di mele di Milena che lo soddisfasse di più..

Il risultato è davvero ottimo, una torta soffice e un gusto pieno e goloso.

Provare per credere!

 Ingredienti per uno stampo da 24 cm:

2 pere grandi

3 uova

250 gr. di zucchero

70 gr. di burro

200 gr. di farina 00

100 gr di fecola o maizena

50 gr di cacao in polvere non zuccherato

1 bustina di lievito

1 bicchiere di latte

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 45 minuti

Per prima cosa sbucciare le pere e tagliarne mezza a spicchi sottili e la restante parte a pezzetti, tenendole separate.
Separare gli albumi dai tuorli e montarli a neve ferma.
Mescolare i tuorli con lo zucchero, poi aggiungere il burro fuso, un po' per volta e continuare a mescolare finché il composto non sarà liscio e omogeneo. Unire farina, fecola, cacao e lievito, mescolare con una frusta e aggiungere un po' di latte ogni qualvolta l'impasto diventa troppo duro. A questo punto incorporare gli albumi precedentemente montati e mescolare il tutto con un cucchiaio di legno, con movimenti delicati dal basso verso l'alto.

Infine aggiungere le pere tagliate a pezzetti. Versare il composto in una teglia precedentemente imburrata e infarinata. Decorare la superficie con le pere tagliate a spicchi, formando dei cerchi concentrici. Infornare a 180 gradi per 40-45 minuti circa.