Pasta per la pizza

Cosa c'è di più buono di una pizza? E se voleste farvela in casa?

In casa dei miei genitori era un rito mangiare la pizza il venerdì sera, ma guai a comprarla fuori, mio padre la faceva e la fa tutt'ora partendo da acqua e farina. Una cosa che gli ho sempre invidiato di saper fare e di cui io non sono mai stata capace.

Poi in questa bella estate ecco la sorpresa, una cara amica mi mette a disposizione la ricetta della sua famiglia, una segretissima ricetta di pizzaioli e con il suo consenso la pubblico per voi. 

E' buonissima, non avete che da provare!

Dipladenia - Asclepiadaceae

Come sempre cerco di fornirvi piante di facile coltivazione, che necessitano di poche cure e in tema con la stagione. La Dipladenia è una di queste: chiede luce, caldo e poca acqua. Proprio quello che ci serve in questo agosto bollente!

Io l'ho scoperta per caso, pensando che fosse delicata, la tengo in un vaso pensile, dove purtroppo molte altre piante mi sono seccate a causa della pesante esposizione a sud ovest, specialmente con il sole caldo di questa estate. Questa rampicante dai bei fiori a trombetta invece, mi ha stupito, restando in salute anche dopo una settimana dall'ultima innaffiatura! La consiglio caldamente!

Tiro con l'arco parte terza - La scelta dell'arco

In periodo di olimpiadi appena passate e di nazionali Fiarc che cominciano oggi, parlare ancora un pò di tiro con l'arco mi sembra dovuto...

Dopotutto sabato mi è stato chiesto di raccontare qualcosa proprio sull'aspettativa della gara ad un pubblico di arcieri che hanno appena finito le loro gare, quale momento migliore per mettere in dubbio le proprie certezze?

Decorazione dei cupcakes parte 3: frosting con crema ganache

Ecco qui un'altra sperimentazione sul tema frosting!

L'idea di provare a fare questa crema deriva dalla ricerca di una crema adatta a fare l'"effetto erba". Dovete infatti sapere che a furia di provare corsi e guardare trasmissioni di decorazione per dolci mi sono comprata il cornetto wilton per ottenere l'effetto erba, e ho tentato di riprodurlo con la mia crema frosting al formaggio cremoso. Se avete provato la crema però, vi sarete subito resi conto che sebbene duri a lungo la decorazione, resta decisamente un pò troppo morbida come consistenza per ottenere un effetto così definito e mi sono dovuta arrendere...

Non volendo in ogni caso cadere nella crema al burro, ho optato per questa, non certo leggera, ma di sapore  a mio parere più buono.

Portulaca oleracea - Portulacaceae

Con questo gran caldo non siamo solo noi a soffrire, ed è bene cercare qualche pianta per i nostri vasi che possa sopravvivere a queste temperature anche senza innaffiamenti continuativi, magari perchè siamo in ferie. Ecco una buona alleata per i balconi estivi esposti a sud, di poche pretese e con fioriture giornaliere di tutti i colori!

Sfogliata di melanzane

Ho voluto tentare una versione più veloce ed estiva della classica parmiggiana, troppo pesante con questo caldo. Il risultato è un piatto leggero, semplice e in cui la fa da padrona la melanzana in tutto il suo sapore!

Frittelle di mais con salsa barbecue

Ultimamente sto riprovando un pò di ricette che avevo tentato di fare anni fa ma che non mi erano riuscite... e questa è una di quelle! Immagino che l'esperienza aiuti visto che in questa seconda edizione il risultato è stato davvero interessante, al punto che i miei ospiti hanno spazzolato tutto il piatto alla velocità della luce...

Ci sono poche soddisfazioni grandi quanto ritrovare il frigo, il giorno dopo una cena con tante persone, completamente spoglio di avanzi!

Altrettanto lo è a mio parere poter dire a qualcuno che ti chiede "Dove hai comprato questa buonissima salsa barbecue?" "Non l'ho comprata l'ho fatta io..." perciò vi lascio le ricette dell'intera combinazione fortunata:  sono molto facili da fare!

Hypericum calycinum

Abbiamo già parlato di iperico e non voglio ripetermi, ma vale la pena di spendere qualche parola  su questo suo cugino: questa pianta infatti è solo un parente molto prossimo di quello selvatico di cui abbiamo parlato qualche settimana fa, e ci interessa per ragioni diversissime.

Il fatto che non abbia qualità erboristiche infatti, non ci deve allarmare, possiede altre interessanti caratteristiche, come una fioritura molto prolungata e grande capacità di adattamento, per cui è una pianta che può dare grandi soddisfanzioni ad ogni genere di giardiniere dal pollice più o meno verde!

Credo che questo bel fiore giallo oro sia il modo migliore per augurare a tutti i lettori di Terra e Farina: Buon ferragosto!

Foglie di salvia fritte

Un aperitivo velocissimo e di grande effetto, che non ha nulla da invidiare a grandi piatti dalle preparazioni più elaborate. Soddisfa tutti i palati, anche quelli vegetariani, con una ricetta che ha 4 ingredienti in tutto. Accompagnatelo con una birra ghiacciata o un vino frizzante bianco e il vostro aperitivo è pronto! Adattissimo ad esempio per un pranzo di ferragosto...

Torta di pesche morbida

Una ricetta tirata fuori dal cilindro delle idee da provare, così per caso, senza pensarci tanto e riuscita in modo eccellente!

Un amico che viene a casa all'ultimo minuto, qualche pesca del frutteto ancora in frigo ed ecco la magia, ma la foto non rende il magnifico aroma, la soffice trama e neanche i volti sorpresi dalla sua bontà degli assaggiatori...

Salvia officinalis - Labiatae

Una delle erbe aromatiche per eccellenza, che non può mancare nel vostro giardino.

Di grande forza e resistenza vi terrà compagnia per molti anni senza troppa fatica. A me dà molta soddisfazione vederla sempre rigogliosa e poterla utilizzare senza paura, addirittura nell'ultimo periodo, perchè si è sviluppata troppo, la sto regalando agli amici o li invito tutti a casa per un bell'aperitivo a base di foglie di salvia fritte.

Una potatura vantaggiosa per tutti, d'altronde sarebbe un peccato sprecarla!

Insalata di pollo

Un'altra ricetta fredda per sopravvivere a queste giornate caldissime.
E' abbastanza un classico dell'estate, ma spero di potervi dare qualche consiglio aggiuntivo per rendere questa facile ricetta particolarmente saporita e anche per farla durare un pò di più se non la finite subito.

Liquore Nocino

Questo liquore è già diventato un must della mia cucina! Nonostante siano solo 4 anni che lo produco, da 1 litro la produzione è già passata a 5 e anche così non riesco a soddisfare le richieste di tutti. Ne sono molto lieta, anche perchè fa parte integrante dei miei regali natalizi e so che tutti lo apprezzano molto più di qualsiasi altro "pensierino".

E' davvero semplice da fare, ma ci vuole una buona materia prima chiaramente, e tanta pazienza.

Un'ultima cosa, ci tengo a dire che la ricetta che utilizzo per il nocino non è mia ma è quella dell'ordine del nocino modenese. Dovendo scegliere una ricetta sono andata sul sicuro, ho provato anche altre varianti ma questa resta la migliore!

Gladiolo - Gladiolus - Iridaceae

Ecco un fiore estivo, delicato e bellissimo, sia reciso che utilizzato come bordura dei vostri giardini.
Pur essendo un fiore che mi è sempre piaciuto, l'ho piantato solo recentemente pensando che sarebbe stato di difficile coltivazione, nulla di più falso! Ogni anno mi regala la sua fioritura praticamente con pochissime cure, e si è talmente esteso che quest'anno ne regalerò parecchi bulbi.