Cioccolata calda fatta in casa

Mi sono scervellata per decidere quale ricetta prepararvi per queste festività, in effetti anche quest'anno con il pranzo di Natale e il compleanno di mia mamma il giorno di S.Stefano, ci saranno grandi preparativi e di sicuro avrò poi qualche ricettina da pubblicare per voi, ma visto quanto ho cucinato e lavorato nell'ultimo periodo, quello che ha fatto più atmosfera natalizia per me è stata una bella tazza di cioccolata calda con le meringhe e la panna, dopo aver finito l'albero.

E così ho deciso di farvi gli auguri di Natale con questa semplice ricetta, che potrete godervi anche voi, durante le vacanze, da sole o con i vostri familiari come preferite.

Vi ringrazio di questo altro bellissimo anno passato insieme, del vostro sostegno e dei vostri commenti, e visto che ora finisco gli ultimi lavori di Capodanno e poi vado un pò in vacanza anche io, vi aspetto il prossimo anno, con nuove sorprese e nuove ricette!

Un abbraccio virtuale e tanti auguri di Buone Feste!

Polpettine di merluzzo

Siete in frenesia da menù di Natale?
 In casa nostra ogni anno si inizia a pensare al menù già a ottobre, per essere sicuri di trovare la giusta quadratura tra gusto e leggerezza, e poi si rivede molte volte prima di arrivare alla soluzione definitiva, io come sempre mi occupo delle parti innovative, aperitivi e antipasti, mentre i miei genitori si occupano della parte tradizionale.
Ecco la mia idea di quest'anno per l'aperitivo!
Queste polpettine grandi come una ciliegia sono perfette, saporite e leggere, una tira l'altra!

Panettone milanese con lievito di birra

Ed eccoci arrivati al signore delle festività! Potevo non postare una ricetta natalizia nel giorno di S.Lucia? Quest'anno mi sono voluta cimentare in questa difficile impresa e ho scoperto che SI PUO' FAAAREEEE!!!!

Quindi non perdete le speranze e come me, mettetevi alla prova, qusto è il mio secondo tentativo, insomma direi che non è male no?

Io sono partita dalla ricetta di Fables de Sucre che per correttezza trovate qui (e che ringrazio perchè senza la loro ricetta in partenza non avrei saputo come cominciare), ho fatto piccole modifiche, e poi ho inserito un paio di trucchi per aiutarvi a trovare la quadra come me!

Se vi cimentate, fatemi sapere!

Torta salata di riciclo: erbette e salsiccia

Per la serie è sempre difficile dosare ripieno e pasta dei ravioli, questa torta nasce proprio così! 

Mi è avanzato il ripieno dei miei ravioloni bicolore e così mi sono inventata una soluzione di riciclo, e visto che sotto Natale siamo in tanti a raviolare, magari l'idea può servire anche a voi!

Facile e veloce!

Corso Panettone decorato - Biblioteca Castellanza 14 dicembre 2013

E dopo la proposta dei biscotti, proviamo una cosa diversa, proviamo ad utilizzare la pasta di zucchero per decorare il nostro panettone di Natale!

Vi incuriosisce provare a cimentarvi in questa nuova sfida?
Veniteci a trovare a Castellanza!

Marmellata di pere e cannella

Adoro le marmellate, mi piace moltissimo riscoprire il gusto della frutta matura a colazione o in accompagnamento a formaggi stagionati.

La cosa bella è che si può abbinare un'infinità di spezie alla frutta e creare dei profumi e dei sapori piacevolissimi!

In questo caso, sono andata sul sicuro, pere e cannella, cosa c'è di più buono?

Corso Christmas Cookies 5° edizione - 13 Dicembre - Peschiera Borromeo (Mi)

Ebbene sì, i nostri corsi si susseguono e per star dietro a tutti gli eventi che sto proponendo in questo periodo non riesco a produrre molte ricette, mi scuso di questo con voi amici lettori, rimendierò settimana prossima!!!

Intanto vi propongo una nuova edizione di questo corso che piace moltissimo e che si presta ad un momento di condivisione mamma bambino, venite a provare!

Giovedì letterario alla Biblioteca di Vanzaghello con Terra e Farina

Di sicuro la lettura è sempre stato il mio grande passatempo di tutta l'adolescenza. C'è stato un periodo, me lo ricordo bene, dove riuscivo a leggere 2 libri alla settimana, e le bibliotecarie di genova oramai mi chiamavano per nome... sarà stato per questo che alla fine ho scelto di iscrivermi a lettere...

E chissà come in qualche modo la letteratura ancora mi accompagna, in modi diversi,  e io accompagno lei questa volta, se così si può dire...

Cupcakes salati alla pizzaiola

 Un'altra idea per i vostri aperitivi con gli amici!
Io li ho fatti grandi, ma si possono fare di dimensioni mini, così diventano proprio un bocconcino!
Questo è un altro dei miei esperimenti, con gli ingredienti che avevo in frigo, per fare una piccola sorpresa serale al marito in poco tempo, postatemi le vostre varianti se volete!

Corso Christmas cookies 4° edizione - Sesto S. Giovanni (MI)

Ed ecco un'altro appuntamento con i corsi Terra e Farina!
I biscotti natalizi piacciono davvero molto, e a me forse in modo particolare, Natale è sempre stata una delle poche occasioni in cui esprimere la mia passione culinaria... e ora è ancora più bello trasmetterla ad altre persone!
In questo caso abbiamo pensato ad una formula un pò diversa, anche per presentarvi un posticino meraviglioso dove andare a mangiare...

Cupcakes pera e gocce di cioccolato

 E' un pò che non vi ripropongo qualche variante sul tema cupcakes, e visto che ultimamente ne cucino moltissimi, ma sempre degli stessi gusti, ho provato a sperimentare un pò...
Non è una grande invenzione, in realtà è un grande classico delle combinazioni ma... in forma di cupcakes!
Se poi lo fai con le pere della campagna, sei sicura che il risultato sarà eccezionale... ottimo per la colazione invernale, provare per credere!

Angel cake: ovvero il pandispagna di soli albumi

La Angel cake, ovvero la torta da fare quando hai il frigo pieni di albumi e non sai come disfartene.

Trovandomi in questa situazione ho tentato la sorte e ho sperimentato la ricetta.

Ero molto scettica, vi dico la verità, ma in effetti ho dovuto ammettere che non è male, non è certo una torta di cui andare particolarmente fiera (stavo facendo altre torte e l'ho tirata fuori dal forno troppo presto per questo è scesa un pò al centro...) comunque l'abbiamo apprezzata.

La consiglio specialmente se siete a dieta, è assolutamente priva di grassi.

Piadina con filetti di gallinella e insalata con rucola

Sono a dieta da diversi mesi, e a parte qualche momento di debolezza che ci sta, devo dire che sto riuscendo nell'impresa, grazie al supporto di una valida professionista che mi segue ma, anche e soprattutto, al fatto che non ho rinunciato al gusto in tavola!

La prima cosa che mi è stata detta infatti, di fronte alla mia obiezione che io sto sempre in cucina e adoro cucinare, è stata proprio che questo non è un aspetto negativo, ma una risorsa da sfruttare!

Così mi sto cimentando in tantissime soluzioni, veloci e dietetiche, ma saporite, per non rinunciare alle gioie del palato!

Spero le apprezzerete!

Conclusioni - Corso di cucina base "Stasera vieni a cena?"

Una cucina, 4 lezioni, una classe attenta e una cuoca che vi svelerà qualche trucco del mestiere per rendere accessibili anche i piatti più difficili... questa è la ricetta vincente del corso di cucina che si è appena concluso a Vanzaghello grazie alla disponibilità del Centro Anziani del paese che ci ha messo a disposizione i suoi locali.
Ma oltre a questo, come in tutte le ricette, oltre a quello che c'è scritto c'è molto di più...

Crostatine con crumble di mandorle e pere

Ricettina autunnale di sicuro successo!

Questa ricetta nasce da una richiesta, da parte di Jessica, di provare per lei a fare una ricetta che si era appuntata guardando Masterchef Australia.

Nel farla, come mi capita ogni volta, ho fatto le mie modifiche, per una questione di tempi e di comodità e l'ho resa più semplice di quella originale, adatta a tutti!

Evento Cena Medievale - 16 Novembre - Bernate Ticino (Mi)

Ritornano le cene medievali!
Dopo il grandissimo successo dell'anno scorso, ritorna l'appuntamento con la cucina e il fascino del Medioevo, in una location tutta nuova che vi lascerà senza parole!

Terra e Farina sarà come nelle altre edizioni in cucina, mentre in sala, ad allietarvi con canti, prove di falconeria e atmosfera medievale ci sarà la Compagnia di rievocazione storica del Corvo di Selene, vi aspettiamo!

Focaccia dolce all'uva fragola con lievito madre

 Il lievito madre è un bimbo da accudire, e come tale da anche molte soddisfazioni e ogni tanto fa disperare! Insomma diciamocelo, non tutte le ciambelle riescono sempre con il buco, ma alla fine si apprezza lo stesso il risultato.

In questo caso, la ricetta è molto buona, ma non ho seguito alla lettera i tempi di lievitazione necessari perchè ho dovuto adattarla ai miei impegni, ed è risultata un pò troppo crostosa e meno soffice di quanto volessi. In ogni caso il gusto è ottimo e merita una prova anche da parte vostra!

Corso Christmas cookies 3° edizione - Biblioteca Castellanza (VA)

Anche quest'anno riprendono i corsi Terra e Farina sulla decorazione dei biscotti natalizi! Abbiamo nuove forme, e nuovi spazi, per dare la possibilità di approcciare il cake design in modo semplice e divertente!

La prima data in calendario sarà sabato 26 ottobre presso la Biblioteca civica di Castellanza, non mancate!!!

Frittata di mazze da tamburo (Macrolepiota procera)

Adoro i funghi, chi mi conosce lo sa, sono una fungaiola nata, nel senso che andavo per funghi da quando ero ancora nella pancia di mia mamma.

I miei genitori e i miei nonni mi hanno insegnato tutto quello che c'è da sapere, su come muoversi in un bosco e soprattutto quali e quanti sono i funghi eduli, ovvero di commestibilità ottima.

In questa stagione ne nasce uno che mi piace in modo particolare e che normalmente cucino così, in frittata. Si chiama genericamente mazza da tamburo perchè da giovane ne ha proprio la forma. E' praticamente impossibile da confondere con funghi velenosi, la sua forma, la sua particolare delicatezza al tatto (sembra di cotone), e l'anello al gambo la rendono unica. L'unica sua parente è la Microlepiota procera, ovvero la gemella più piccola, meno gustosa e consistente. La trovate al margine di boschi misti, al limitare dei prati. Vi lascio un link dove poter leggere tutte le sue caratteristiche.

Collaborazione con Vica snc - Imballi per dolciumi

Sono sempre molto contenta quando si aprono nuove porte e nuove possibilità, ma in questo caso penso che lo sarete anche voi!

L'azienda con cui ho aperto una collaborazione, offrirà a tutti i miei lettori uno sconto del 10% sugli acquisti fatti tramite il loro shop online su netcasa.it!

Crocchette di patate

Stasera parte il corso di cucina base a Vanzaghello, in collaborazione con la Biblioteca e il Centro Anziani del paese, e tra le ricette che proporrò ci sono anche le crocchette di patate.

Un piatto semplice ma ricco di gusto che è perfetto per i bambini e per gli adulti golosi!!!

Sono molto felice e orgogliosa di cominciare questa nuova avventura, vi terrò aggiornata nei prossimi giorni, ma per ora posso dirvi che siamo tantissimi e non mi aspettavo proprio una così grande partecipazione!

Brownies al cioccolato e nocciole

Mai mangiati? Sono un classico delle merende americane, e ammetto che il gusto è indubbio, come indubbie sono anche le calorie totali!
Ma non fatevi intimorire, basta che ne mangiate una porzione senza esagerare e vi godrete uno sfizio di gran gusto, specialmente se come me utilizzerete le nostre genuine nocciole piemontesi!

Fiera Your Wedding Your Style - Il giorno dopo

Visto che in tanti mi hanno chiesto foto e commenti sulla fiera, ho pensato fosse bello preparare un post del giorno dopo con tutte le impressioni e le fotografie di questa intensa settimana appena trascorsa.

Un modo anche per me di fissare nella memoria questo altro importante mattone nella storia di Terra e Farina...

Fragole ricoperte al cioccolato fondente

Ditemi che non avete mai avuto la voglia di assaggiare la frutta con il cioccolato, o magari avete visto in un buffet della bellissima frutta decorata e vi siete domandati come farla a casa, beh ve lo devo dire, è molto semplice!

Certo il cioccolato va trattato con delicatezza, ma una volta imparato come fare lo troverete anche divertente!

Fiera YourWedding Yourstyle 23-29 settembre

Se siete in zona Milano e avete in progetto un matrimonio o una festa speciale, questa è di sicuro un'occasione da non perdere! Dal 23 al 29 settembre si svolgerà una fiera promossa da Domo Adami, all'interno del Centro commerciale Vulcano a Sesto S.Giovanni, del tutto gratuita per il pubblico.

Troverete importanti professionisti del settore e, tra tutti gli espositori, passate a salutarmi allo stand Graffite!

La carissima Valeria, Wedding and Event Planner, sarà di certo in grado di aiutarvi nel progetto del vostro matrimonio, sia dal punto di vista organizzativo che creativo. E poi ci sarò anche io, a presentarvi le novità My Own Party, il brand di feste a tema che ci vede collaborare insieme.

Grilled chicken wings - Alette di pollo marinate alla griglia

Che ve lo dico a fà? Quanto sono buone le alette di pollo?

E' una parte estremamente povera e poco costosa, ma se si sa trattarla con i dovuti modi diventa saporita e tenerissima, perfetta fritta o alla griglia.

Visto che siamo ancora a dieta, io ho preferito trattarla alla griglia e darle una marinatura estremamente povera di grassi, visto che già di loro ne contengono nella pelle. Questo piatto è di sicuro un ottimo modo per mangiarvi uno sfizio senza sentirvi troppo in colpa!

Torta morbida al cioccolato

Beh, che dire? Un grande classico!

In realtà per me si tratta di una ricetta nuova, non sono una grande amante del cioccolato, e non mi ero mai cimentata nella torta al cioccolato. E' stata un premio per il maritino, che ogni giorno di più mi dimostra il suo amore infinito, aiutandomi come può nella mia attività, nonostante il suo lavoro lo impegni tantissimo...

Posso dire che è una torta molto semplice, risulta morbida e consistente, anche se purtroppo non ho la foto della fetta: è finita prima che potessi fotografarla!!!

Focaccia di patate al rosmarino con lievito madre

Gli esperimenti proseguono, la pasta madre è davvero affascinante, contiene in sè quella magia delle cose antiche, sapienti, e ogni volta ogni ricetta è sempre una scoperta!

Essendomi iscritta ad un gruppo di pastamadristi, attraverso le loro esperienze attingo sempre nuove conoscenze e soprattutto mi resta una gran voglia di mettere alla prova la mia pasta madre in sfide sempre diverse.

La focaccia è una delle cose che mi riesce meglio, ora aggiungo alla lista anche quella di patate: fantastica!

Stasera vieni a cena? - Corso di cucina Base a Vanzaghello

E' nato tutto come un modo per evadere da un momento difficile. Perdere il lavoro può essere alienante, può farti sentire completamente vuota. E allora tornare alla tua passione può aiutare a trovare nuova energia nuova spinta.

Ora dopo due anni, vedo concretizzarsi tanti piccoli passi che non avrei ritenuto possibili... dico davvero!

Ho realizzato tante cose, due anni di sacrifici, di domande, di progetti, ma per fortuna non ero sola, e lavorare insieme alle persone che ami di più al mondo è di sicuro uno stimolo grande a proseguire!

Tutto questo per annunciarvi che oggi è un grande giorno, oggi vi propongo il mio primo CORSO DI CUCINA BASE! 

Dedicato a chi ama la buona cucina come me, ma non ha ricevuto le basi che servono per sentirsi a proprio agio. Dedicato a chi si diletta la domenica, ma vorrebbe conoscere un poco di teoria per affrontare i piatti più complicati. 

Flauti alla marmellata di albicocche con lievito madre

Ma guardateli! Io riguardo questa foto in continuazione perchè ancora non ci credo... non è presunzione la mia è sbigottimento!

Ho iniziato ad avvicinarmi al mondo della pasta madre solo a febbraio, e dopo averla creata, ci sono voluti molti mesi perchè iniziasse a rispondere alle lievitazioni come dicevo io... non solo lei era giovane, ma io ero molto inesperta su impasti farine e terminologia tecnica.

E poi chissà perchè la mia pasta madre preferisce gli impasti dolci a quelli per panificare... ma forse non dovrei stupirmi visto che è nata in casa mia.... in ogni caso posso dire di essere estremamente soddisfatta dei risultati che ho ottenuto fino ad oggi, grazie anche all'aiuto dei preziosi consigli ricevuti da pastamadristi più esperti di me (per questa preparazione sono partita da questa ricetta), e non vedo l'ora di continuare a migliorarmi!

Fiori di zucca ripieni in tempura

Gli orti sono pieni in questa stagione di magnifici fiori di zucca. Non ho ancora conosciuto nessuno a cui non piacciano, specialmente se fatti in pastella e fritti come li faccio di solito. Hanno un gusto così delicato che conquista, e va rispettato nella preparazione della ricetta, quello che ho cercato di fare io in questo caso!

Brioches non sfogliate con lievito madre

Eccoci di ritorno dalle vacanze!
Quest'anno al rientro mi sento particolarmente bene,  sarà perchè anche se non ho ancora deciso che farò della mia vita, per la prima volta dopo tanti mesi, questo pensiero non mi assilla e non mi agita più. Inseguire le cose serve solo ad allontanarle di più, e allora i miei progetti per questo settembre sono di vivere quello che mi si presenta e migliorarmi dove posso.
Per una come me, abituata a programmare tutto con largo anticipo è davvero un notevole passo avanti! Spero davvero di riuscirci!
Vi lascio con un dolce per augurare anche a voi un rientro carico di nuova energia!

La prima volta che ho fatto i croissant mi ci è voluta una giornata intera di piegature ogni ora, più la lievitazione, un lavoro pazzesco, e alla fine mi sono detta non so se ce la faccio a rifarli un'altra volta... Il risultato era stato ottimo lo ammetto e gli amici li hanno spazzolati fino alle briciole, però davvero troppo lavoro! Ma la brioches a colazione è un must a cui è difficile rinunciare e così tra i miei esperimenti ho voluto provare la ricetta di Sara, che non richiedeva sfogliatura, e dopo le mie modifiche, vi presento volentieri il risultato!

Focaccia barese rivisitata

Eccomi di nuovo!

Scusate i pochi post di questo periodo ma ho avuto la brillante idea di farmi venire l'influenza e sono stata ko per una settimana abbondante! 

Inoltre essendo a dieta ammetto che in questo periodo i piatti sono molto semplici, dalla caprese all'insalata per intenderci... perciò avevo poco da raccontarvi. Ieri però, guardando il mio lievitino abbandonato nel frigorifero, ho pensato che fosse il caso di svegliarlo dal letargo e così ho fatto una bella focaccia da portare agli amici la sera. C'è voluto pochissimo lavoro e grazie alle temperature elevate anche poco tempo!

Ne approfitto anche per salutarvi e augurare a tutti buone vacanze, ci si rivede il 26 agosto!

Acciughe marinate

Il caldo imperversa e i fornelli di casa mia restano sempre più spesso spenti, alla ricerca anche nel cibo di poche calorie e soprattutto poco calore!

Ecco che impazzano le insalate, le insalate di riso e perchè no anche dei piatti di pesce!

Queste acciughe sono la fine del mondo, inutile che vi elenchi le qualità del pesce azzurro, ma posso di certo spiegarvi che è un secondo alla portata di tutti, perchè... cuoce da solo!!!

Collaborazione Apicoltura Baschirotto

Oggi vi parlo di una nuova e fortunata collaborazione tra Terra e Farina e un produttore locale di miele: Apicoltura Baschirotto.

Che questo blog sia orientato alle produzioni locali, al consumo a km 0 e al biologico, non è una novità, perciò ecco che anche nella ricerca di un prodotto come il miele, che io uso spesso e volentieri, non potevo non ricercare una soluzione che rispondesse a queste tematiche.

Risotto tartufo scorzone e zucchine dell'orto

Ho un cane che rimarrà nella storia della nostra famiglia. Non solo perchè è un meraviglioso essere vivente, con un'intelligenza raffinata e un carattere dolcissimo, ma soprattutto perchè ha una grandissima personalità, oltre a tantissime doti singolari.

La più singolare di tutte le sue doti è di sicuro il fatto che fiuti i tartufi. Nei boschi dell'oltrepò pavese non è così strano trovarli, ma vedere un cane meticcio simil boxer che fiuta il terreno e scava con quelle sue zampone giganti è di certo molto più raro! La verità è che nessuno di noi gliel'ha insegnato, l'abbiamo, per così dire colta, sul fatto a scavarsene uno da sola per mangiarselo!

Da quel giorno è diventata una lotta di potere tra i padroni e la sua volontà di non condividere i frutti che raccoglie. Abbiamo cercato di ovviare con carezze e bocconcini di wurstel o noci (altro suo alimento preferito, lo so è strano!) e in qualche modo nel corso degli anni siamo arrivati ad un compromesso che più o meno recita così: quando Aria scava un tartufo della giusta dimensione aspetta due secondi e si gira verso di noi per aspettare il premio e per farcelo raccogliere (ma bisogna essere veloci), mentre se è piccolino piccolino resta a lei.

E data la sua personalità non è che puoi portarla avanti e indietro per boschi sperando che ti porti a casa tutto quello che trova, di solito, nonostante i nostri sforzi, decide lei quanti e per quanto tempo ha voglia di lavorare per noi, poi ormai è vecchiotta e si stanca facilmente.

Probabilmente se l'avessi portata ad addestrare avrei ottenuto molto di più, ma così io lo preferisco, perchè so che è un regalo che ci fa, ogni volta sempre spontaneo, ed è talmente bello questo pensiero che mi ripaga più dei frutti che raccoglie.

Crostatine ai frutti di bosco

Queste ultime settimane di lavoro sono faticose, emotivamente e fisicamente perchè il caldo estivo si è fatto vivo e mi sa che non c'eravamo proprio abituati...

Meglio prendersi qualche piccola consolazione, non troppo peccaminosa, per arrivare in fondo alla settimana!

Cake pops con copertura al cioccolato

 Questa è nata come ricetta del riciclo, e ora è diventata una forma molto di moda per mangiare la torta in modo diverso. Bellissimi e coloratissimi si prestano a tantissime interpretazioni, io ve ne propongo un paio! A mio parere è una bellissima ricetta da fare anche con i vostri bambini!

Sciroppo di menta

La prima cosa da sapere sull'argomento è che la menta è una pianta infestante.

Quindi quando la prendete per il vostro giardino, sappiate che a meno che non la mettiate in vaso, ben presto vi ritroverete come me a eliminare figli e figlioletti dell'unica pianta che avete comprato!

La buona notizia è che essendo una pianta dall'aroma intenso e dagli ampi utilizzi sia dolci che salati potete trovare una degna fine per eliminare l'infestazione, come ad esempio uno sciroppo!

Cosa c'è di meglio di uno sciroppo in estate per confezionare meravigliosi ghiaccioli home made?

Pizza con lievito madre

Alzi la mano chi non ha il rito della pizza almeno una volta alla settimana! Per noi il rito è quello della domenica sera, quando si torna stanchi dalle gare o dalle gite e nessuno ha voglia di cucinare. Di solito la prendiamo dal nostro pizzaiolo di fiducia, che la fa eccezionale, ma avendo adesso il lievito madre in casa potevamo non provare a farcela da soli?

In realtà è un impasto molto facile, e non va neanche impastato il giorno stesso, ma il giorno prima per cui è perfetto per il rito domenicale!

La pizza viene croccante fuori e morbida dentro, e potete farcirla come più vi piace senza sovrapprezzo... vi ho fatto venire l'acquolina eh?

Tartare di tonno alla menta

 

Anche oggi ricettina semplice semplice in pieno clima estivo. Adoro il pesce,  il tonno in modo particolare,  specialmente quando la sua carne viene trattata come si deve e la si gusta al naturale!

Questa ricetta è estremamente veloce, ma vi permetterà di fare una gran figura, vista l'alta qualità degli ingredienti.

Olandesine con lievito madre

Alzi la mano chi conosce le olandesine!

Credo che il nome e la forma di questa brioche sia tipicamente genovese, si tratta di un impasto simile ad un pan brioche ricoperto di crema e lucidato con marmellata e glassa. In internet ho trovato poche ricette e nessuna che partisse dal lievito madre, così ho provato una mia formula e devo dire sono venute molto buone! In caso le riprovassi vi dirò se ci sono da fare aggiustamenti!!

Per me hanno un valore simbolico, sono la colazione che mangiavo sempre da bambina nei giorni di festa, quando mia nonna rientrava a casa dalla pasticceria che io ancora dormivo e me le portava appena fatte...

Cous cous alla greca con melanzane, menta e ricotta di pecora

Che caldo in questi giorni.... sarà perchè siamo passati dall'inverno all'estate senza soluzione di continuità, o forse perchè ci si è rotto il condizionatore... ad ogni modo la cucina in questo momento di sicuro non implica forno, e neppure cotture lunghe... e allora si ripiega su verdure e piatti che possono essere serviti tiepidi, se non freddi.

Questo piatto è un esperimento fatto con quello che avevo in casa, ma il risultato è davvero appetitoso e leggero, e la combinazione di sapori mi ha ricordato tanto la Grecia e la bellezza di mangiare sotto una veranda in riva al mare... ahhh, che bei sogni ad occhi aperti!

Panna cotta con coulis di frutti di bosco

Ieri è stato il nostro 4° anniversario di matrimonio!

A me a dire il vero sembra ieri, i ricordi sono così nitidi e ancora emozionanti... è stata una giornata meravigliosa, una di quelle in cui tutto, TUTTO è perfetto!

Gli amici, la giornata di sole ma non afosa, la chiesa raccolta e antica, la location superba e il cibo fantastico... ma di tutto in particolare ricordo lo sguardo di mio marito, con gli occhi lucidi e gonfi di una gioia infinita, la mia stessa gioia...

Che bello l'anniversario, al di là di tutto credo serva a questo, a ricordare quanta emozione e quanto amore abbiamo ricevuto quel giorno, da tutti, da noi due, da chi ha testimoniato la nostra unione e da tutti gli amici e i familiari che ci hanno aiutato in quei primi passi, e che hanno continuato a camminare con noi in questi difficili 4 anni.

E così ho voluto abbinare a questa giornata una ricettina semplice ma che la ricorda bene: frutti di bosco, come la nostra torta di matrimonio, e tante formine allegre e primaverili perfettamente in tema!

Vincitrice del concorso gastronomico "Colori in cucina"

 Vi ricordate che settimana scorsa vi avevo parlato di un evento a Vanzaghello incentrato sull'orto e sulle produzioni locali? E che in questo contesto c'era anche un concorso gastronomico a cui avrei partecipato?
Ecco come è andata a finire!

Straccetti di pollo al sesamo

Ricettina veloce e semplice per un martedì con poca voglia di cucinare.

La stagione si fa finalmente calda e diminuisce la voglia di spadellare per ore, bisogna inventarsi delle cenette un pò più contenute, specialmente nei tempi di preparazione.

Questa idea mi è venuta per far fuori delle fettine di petto di pollo che non volevo fare tristemente alla piastra... risultato da riproporre, magari anche per un buffet o un aperitivo!

Marmellata di fiori di sambuco e limoni di Sorrento

Per la serie non si butta via niente... questa marmellata nasce così! La splendida frutta e i fiori che hanno prodotto lo sciroppo erano talmente belli e profumati ancora che non ho avuto cuore di buttarli e li ho ripassati in pentola per ottenere due barattoli di questa splendida marmellata!

Poi, visto che erano solo due barattolini mi sono precipitata a recuperare altri fiori e altri limoni per il secondo giro, perciò tutte fuori a cercare fiori di sambuco perchè dovete assolutamente provare quanto è buona!

"Orto - giardino amico" a Vanzaghello MI (9 giugno 2013)

Condivido e presento volentieri sul mio blog questa iniziativa del mio comune a cui parteciperò anche io!

Mi sono davvero stupita quando ho letto sul sito del comune questa giornata dedicata interamente a presentare i benefici di avere un orto personale o dove non sia possibile, a mangiare prodotti del territorio e di stagione. Attualmente sono così tante le modalità per avvicinarsi ai produttori locali che mangiare ortaggi di altre regioni o ancor peggio di altre nazioni, con i relativi costi di trasporto e di inquinamento, mi sembra del tutto fuori luogo.

In un blog come il mio, dove il giardino e la cucina vanno di pari passo, non posso che essere orgogliosa di risiedere in un comune così attento a pubblicizzare queste forme di consumo intelligente!

Sciroppo di fiori di sambuco

Anche quest'anno ho sperimentato delle nuove ricette con il sambuco!

L'anno scorso l'avevo pastellato e fritto, preparato in ciambelline e spumantizzato, questa volta mi sono data alle conserve!

Lo spumante l'ho rifatto anche quest'anno e penso che rifarò anche le frittelle, mi sono piaciute troppo, ma volevo sperimentare qualche altra ricettina sempre raccolta dai contadini dell'oltrepò pavese... così ho provato a creare uno sciroppo, con limoni e fiori, e il risultato è proprio interessante!

Diluito in acqua infatti sprigiona la freschezza del limone e la persistente aromaticità dei fiori, che ti resta in bocca come una caramella.

Bomboloni al forno alla crema pasticcera con lievito madre

E infine arriva il venerdì e sul mio blog è sinonimo di dolce weekend!!!

Che ne dite di questa foto, rende l'idea della bontà di questi bomboloni?

Io continuo  a ripromettermi di stare a dieta, ma ci sono talmente tante ricette meravigliose che si possono fare con il lievito madre che non riesco a fermarmi... e continuo a produrre sperimentazioni! Il mio unico alibi è di mangiarli a colazione ma non so per quanto potrà funzionare... ad ogni modo le lacrime da coccodrillo finiscono al primo assaggio ve l'assicuro!