Crostata con crema di marroni e arancia

La torta della discordia... vi chiederete perchè, ora ve lo spiego!

Questa crostata è un ricordo d'infanzia di mio marito e anche il suo dolce preferito in assoluto, fin da quando ci siamo conosciuti mi ha sempre chiesto di fargliela e io in 15 anni non ho mai esaudito questo suo desiderio...  Ma non per cattiveria sia chiaro, la verità è che una delle poche cose che proprio non mi piacciono è la marmellata di marroni! Il suo gusto dolce e leggermente farinoso che fa impazzire lui, manda in crisi al solo pensiero me... che non sono una grande amante del dolce in senso assoluto, preferisco gusti più contrastanti...

Alla fine però ho dovuto cedere alle insistenze e ho preparato il dolce tanto agognato per il compleanno... ma a sua insaputa ho fatto una piccola aggiunta per adattarla al mio palato, e la torta ne ha di gran lunga guadagnato!!!

Diciamo che in assoluto, visti i presupposti, questa torta ha aiutato il buon clima di casa, e in senso generale, ammetto che l'unione di castagne, vaniglia e arancia, sia una combinazione che aiuta a far scaturire il sorriso, specialmente quando unisci questi magnifici ingredienti a tutto il sapore di una frolla di casa... il malumore e tutti i brutti pensieri di questo periodo svaniscono al primo morso!

Con questa ricetta partecipo al contest:

Fajitas di pollo con tortillas fatte a mano

Adoro il cibo etnico, sono un'appassionata di turco, giapponese, vietnamita, brasiliano, indiano, africano e così via... adoro le spezie, adoro i profumi di queste cucine ricche di tradizioni semplici e colori. E il messicano non fa eccezione!

Il problema poi subentra quando tenti di riportare a casa quei gusti che hai assaporato al ristorante... anche eprchè diciamolo, a parte rare eccezioni, mangiare in questi ristoranti è tutto fuorchè economico!

L'altro giorno cercavo un'idea per una cena speciale che non mi portasse via troppo tempo, e mi è venuta voglia di fajitas! Il problema però era recuperare le tortillas con cui mangiare la carne, non tutti i supermercati ce l'hanno, e sinceramente come tutti i prodotti industriali, sono accettabili, ma di certo non buone... ed ecco lì la svolta! Farmele in casa!

Ho recuperato un pò di ricette on line, ho scoperto che esistono sia con lievito che senza (lievito in un pane azzimo???) e ho fatto la mia quadra, come faccio sempre, prendendo un pò di qua e un pò di là.

Sono venute buonissime e, non ci crederete, sono di una facilità incredibile!!!

Con questa ricetta partecipo al giveaway:

Brutti ma buoni - Buon compleanno amore mio!

Stasera si chiude il nostro primo contest di cucina, ma oggi è un giorno importante anche per un'altra ragione...  questo 22 di febbraio racchiude anche la data di nascita di mio marito, il mio compagno e migliore amico di sempre... 

Tra alti e bassi della mia vita, negli ultimi 15 anni lui c'è sempre stato, e ora che vivo forse uno dei periodi più difficili, ancora di più sento il bisogno della sua presenza confortante...

Gli dedico questa ricetta, perchè un pò ci rappresenta, rappresenta la nascita del sentimento che ci lega: da un'amicizia piena, ricca di gusto come le nocciole, alla delicatezza dell'albume, impalpabile eppure così importante, come l'amore. 

Un pò come quando ci dicevano che non eravamo fatti uno per l'altra, una troppo dura l'altro troppo morbido, pure lo zodiaco ci dava contro, uno tutto sentimento l'altra tutta razionalità... eppure insieme creiamo un mix di gusto e dolcezza che non teme confronti... auguri mio meraviglioso diamante grezzo!

Con questa ricetta partecipo al contest:

Collaborazione con il sito Casa&Idee

 

Qualche giorno fa è iniziato un altro piccolo capitolo di questo blog e della mia storia  nel mondo del web... 

E' cominciato tutto con la partecipazione ad un contest, e l'apertura di nuovi canali di comunicazione on line; un'amica mi ha detto che le cose succedono solo se sei pronta a farle accadere, perchè sarai solo in quel momento ricettiva alle richieste, alle possibilità e hai un approccio positivo verso il mondo.. 

Forse è stato proprio così!

Pane in cassetta ai cereali e finocchietto ( ricetta per macchina del pane)

Pensando alle ricette da proporvi questa settimana, mi è venuto in mente che c'è una ricetta che in casa mia si prepara tutte le settimane ma di cui non vi ho ancora parlato: la ricetta del mio pane casareccio!

Per il matrimonio un caro amico ci ha regalato una macchina del pane e da quel giorno di quasi 4 anni fa ormai, settimana più settimana meno, da noi si mangia pane fatto in casa, una rivoluzione e una scoperta! 

Non ho pensato subito di pubblicarla perchè essendo fatto con la macchina mi sembrava poco riadattabile ad altre cucine, ma poi mi sono resa conto che siamo in molte ad aver optato per questa scelta (direi di vita) e così vi lascio una delle molteplici varianti che mio marito ha messo a punto negli anni. Sì, perchè il mastro panettiere di casa è lui!

Red crépes con panna e coulis di lamponi

Ed ecco l'ultima ricetta, buon S. Valentino a tutti voi!

Che oggi sia una giornata da dedicare ai vostri cari, alla famiglia, agli amici a tutti coloro a cui volete bene, indistintamente!

Spero che vi piaccia questa ricetta semplice e veloce, ma di gran effetto e gusto!

Anche con questa ricetta partecipo al contest:

 

e al contest di Dulcis in fabula:

Cinnamon hearts

Ecco una seconda ricetta per il vostro brunch di S. Valentino! Il nome vi dice niente? Sì, avete indovinato: sono una rivisitazione dei famosi Cinnamon rolls americani a tema festa degli innamorati!
Io e mio marito adoriamo la cannella, e questo dolce, nella sua semplicità, è straordinariamente buono e adatto per una colazione, così ho pensato di cambiarne la forma per fare una sorpresa speciale al mio lui...
La preparazione è molto lunga, essendo un impasto lievitato, vi consiglio di prepararli il giorno prima per la colazione!

Con questa ricetta partecipo al contest:

e al contest di Dulcis in fabula:

Cuori di toast per un brunch di San Valentino

L'anno scorso per S. Valentino avevo ideato un menù, quest'anno ho pensato di presentarvi tre ricette che potrebbero adattarsi molto bene ad un brunch, per una colazione a letto e un pò di relax....

Partiamo dal salato, l'idea di base sono le uova al bacon con un contorto di verdure, rivisitate in una forma più romantica, utilizzando uno stampo per muffin a forma di cuore.

Idea semplice, economica e divertente!

Frittelle di mele e uvetta

Questa più che una ricetta di Carnevale è una ricetta... universale! Chi di noi non ha mai mangiato le frittelle di mele fatte dalla mamma per S. Giuseppe o semplicemente per una merenda con gli amici?

Che meraviglia, così buone, così semplici e gustose!!!

Mia mamma le fa speciali, ma come sempre le ricette di casa sono corredate di tutti gli ingredienti ma senza dosi, perciò ho cercato di rifarle e pesarle per il blog! Mi sembra che l'esperimento sia riuscito perciò provate anche voi! 

Collaborazione con Il Molino Chiavazza

Nell'ultimo periodo ci stiamo dando molto da fare per aumentare un poco la visibilità del nostro blog, e in effetti mi sono resa conto che il mio approccio al web è abbastanza "basico", mentre molte altre colleghe blogger sono anni luce avanti in questo senso!

E ragionando su questa e su altre questioni ho cominciato a farmi domande anche sulla possibilità di intraprendere collaborazioni, come fanno altri blog, con alcuni brand di prodotti di cucina o alimentari.

Da queste riflessioni su quali prodotti potessero rappresentare un buon connubio di intenti con Terra e Farina è nato l'incontro con il Molino Chiavazza.

Cosa c'è di meglio della nostra amata farina per cominciare?

Trippa "accomodata" alla genovese

Mai assaggiata la trippa?

Non so se sia per colpa del suo nome o per il fatto che si tratta di una frattaglia, ma di certo non è uno di quei piatti che attira tutti i palati. Sapete di cosa si tratta? Per trippa si intende lo stomaco degli erbivori, che è diviso in quattro parti diverse, e ognuna di queste sarebbe bene che ci fosse in una trippa cucinata a dovere.

Detto così non è molto invitante, eppure posso assicurare che ha un gusto semplice e una consistenza carnosa, per cui si fa apprezzare subito, non appena superato lo scoglio del primo assaggio!

Io la conosco fin da bambina e forse per questo non mi ha mai creato difficoltà mangiarla, non la cucino spesso,  per una questione di tempo più che altro, perchè non è un piatto particolarmente calorico o difficile di per sé.

La mia ricetta è quella genovese, in Italia ne esistono decine di preparazioni differenti da regione a regione, quindi vi scrivo la mia versione, quella di casa.

Con questa ricetta partecipo al contest di Insalata mista:

Giochiamo per conoscerci

Valentina del blog Una fetta di paradiso ci ha coinvolto in un simpatico gioco a cui ci fa piacere partecipare!

Si tratta di un gioco semplice semplice in cui ogni blogger risponde a 11 domande che le vengono proposte e ne rivolge altrettante, di sua invenzione, ad altri 11 blogger, tutto ciò per conoscersi un pò di più!

Siccome noi siamo in due, ci siamo divise i compiti, io ho risposto alle domande e Milena ha formulato i nuovi quesiti per le nostre blogger!

Chiacchiere o bugie o frappe di Carnevale

Comincia febbraio e siamo già nel pieno del Carnevale! E allora bisogna proprio preparare qualche ricettina sull'argomento! Di tutte le ricette carnevalesche questa è la mia preferita e ve ne racconterò un aneddoto...

Tanti anni fa, quando sono venuta a Milano a studiare, abitando da sola, mi capitava spesso di non cenare, o meglio di comprarmi un pezzo di pizza o di focaccia e di cenare al volo a casa. A Carnevale visto l'amore per le chiacchiere, ne compravo un etto e cenavo con quelle (lo so non era proprio una cena equilibrata ma i menù universitari lo sono raramente!!). 

La prima volta però sono andata diretta dal panettiere e ho chiesto un etto di bugie. La faccia con cui mi ha guardato la commessa me la ricorderò sempre: pensava che la stessi prendendo in giro!

Alla fine ho dovuto spiegarle che a Genova le chiacchiere si chiamano bugie e ci siamo fatte una risata... la prima di tante scoperte del mondo milanese!